1、課程內容：

鄉村振興戰略是中共十九大作出的重大決策部署，是決戰全面建成小康社會、全面建設社會主義現代化國家的重大歷史任務，是新時代“三農”工作的總抓手。結合中央鄉村振興戰略發展，結合旅游管理專業平臺，結合旅游專業方面的專業課程優勢，在2021年江蘇高校助力鄉村振興在線開放課程中，從鄉村餐飲飯店方面，開發了相關的四門課程，分別為鄉村文化旅游系列微課——鄉土菜的開發、鄉村文化旅游系列微課——鄉土飲品的開發、鄉村文化旅游系列微課——餐廳環境布置、鄉村文化旅游系列微課——餐飲服務流程，全方面結合鄉村旅游的實際情況，深入淺出從理論到實際服務操作技能方面，“適度”、“精準”進行教學講解介紹，提供有效專業的教學指導。

2、課程目標：

（1）結合鄉村旅游飯店實際，理論結合實際對鄉村菜開發、鄉土飲品開發、餐廳環境布置和餐飲對客服務操作四個方面進行講解演示；

（2）微課介紹，現實角度進行鄉村旅游餐飲方面的指導。